زمین

مهمترین وکلیدی ترین موردبرای راه اندازی یک دامداری انتخاب زمین ازنظرموقعیت جغرافیایی رعایت فواصل ازدیگر دامداریهاومرغداریهامیباشد وحتی استانی که درآن سکونت داریددرانتخاب زمین بسیارموثراست به عنوان مثال اگردراستانهای کم آب که اکثرا"درمرکزوشرق ایران هستندحتما"سعی کنید که زمین موردنظرتانیاچاه آب داشته باشد یاسهمیه آب متناسب با نوع کارتان(حداقل 5مترمکعب درشبانه روز)داشته باشیدیااینکه به آب لوله کشی نزدیک باشیدودرغیراینصورت اگربه فکرخرید زمین دیم زاروسپس اخذ مجوز حفرچاه میباشیدبدانید که این کار شدیدا"وقتتان راتلف خواهدنمود وبایستی سالها برای این مجوز دوندگی نمایید ومشخص هم نخواهدبودکه موفق میشویدیانه!واگرهم توفیق اخذآنرابیابیداحتمالا"قوانین در طی آن مدت تغییراتی کنند که ازسوی دیگر کارتان به بن بست برسد.

حال اگر ساکن استانهای غربی هستید موضوع کمی متفاوت میباشد البته موردکمبودآب وسختگیری درخصوص حفرچاه یک اپیدمی سراسری است ولی دراستانهای غربی سختگیریهای کمتری اعمال می شود ولی درمقابل سختگیری بیشتر رانسبت به نوع زمین اعمال میکنند به عنوان مثال استانهایی مانندلرستان-کرمانشاه-کردستان واستانهای شمالی وشمالغربی به دلیل کوهستانی بودن نسبت به اراضی مسطح حساسیت وجوددارد ومعمولا"باتغییرکاربری این گونه اراضی موافقت نمی شودبنابراین به دنبال تهیه زمینهایی باشید که ازلحاظ کشاورزی نامرغوب وکم ارزش محسوب شوندمانند زمینهای سنگلاخ یادر شیب تپه که درردیف اراضی درجه دو سه قرارداشته باشنددرغیراینصورت اموراراضی جهاد محل سکونتتان باتغییرکابری موافقت نخواهدنمود.

حریم

درخصوص رعایت حریم درحال حاضر فاصله از گاوداری130متر وفاصله ازمرغداری 400متروفاصله از روستا 1000متردرنظرگرفته شده که درهنگام تهیه زمین بایدبه این نکته هم توجه داشته باشید.

برق

مورددیگ برق است بایدتوجه داشته باشید که درحال حاضر هزینه نصب هرعدد پایه از سوی اداره برق حدود یک ملیون تومان است وباتوجه به فاصله60متری میان هرپایه با پایه بعدی بعنوان مثال اگرشما با نزدیکترین خطوط انتقال نیرو 500مترفاصله داشته باشید حدود شش پایه لازم است تا برق به زمین شمابرسد یعنی شش ملیون تومان هزینه علاوه برهزینه خرید انشعاب و نصب ترانس وتابلوی مربوطه ودراین میان اگر قرارباشد تیرهای برق ازمیان اراضی دیگران عبورکندجلب رضایت آنهاهم برای اینکه اجازه دهند تیربرق درزمین شان نصب شودبرعهده شما خواهدبودومعلوم نیست این جلب رضایتهاچقدربرای شما هزینه دربرخواهدداشت پس در هنگام تهیه زمین به مسئله نزدیکی برق به زمین توجه داشته باشید.

همسایگان

موردبعدی همسایگان زمین شماهستند چون احداث دامداری یامرغداری بدون رضایتنامه کتبی  همسایگان امکانپذیرنخواهدبود واین مورد یک قانون ودستورالعمل جهاد کشاورزی است  ویکی از نامه هایی که در ابتدای کار به شما تحویل داده میشودرضایتنامه کتبی است که بایستی مالکان اراضی همجوارشما آنراامضاءواثرانگشت بزنندوشورای اسلامی روستا هم مهروامضاءنمابد ودراین بین اگرحتی یکی از همسایه های شما با دلیل یا بی دلیل مخالفت نماید از نظر جهادکشاورزی معارض محسوب شده وازادامه کارشما جلوگیری خواهدنمود.به نظربنده بهترین راه حل آنست که این مورد رابه عنوان یکی از شرایط خرید زمین به عهده فروشنده که معمولا"اهل همان منطقه بوده وبا همسایگانش آشنایی دیرین دارد بگذاریدتابه مشکلی دراین خصوص برنخورید.

مالکیت

این مورد درجهادکشاورزی استانهای مختلف به صورت سلیقه ای است وقانون مشخص و مدونی درخصوص اسنادومدارکی که مالکیت شما را بر زمین اثبات میکند وجودندارد ولی درکل سه نوع مدرک برای جهادکشاورزی قابل قبول است اول سند مالکیت یابنچاق دوم  وکالتنامه بلاعزل سوم اجاره نامه محضری بیست ساله که البته درهرسه مورد اصالت مدارک شما وفروشنده یااجاره دهنده زمین از ثبت اسناد استعلام میشود.

استعلام

پس از اینکه زمین شما توسط کارشناس جهاد موردبازدید وتأییداولیه قرارگرفت شمارابه ادارت زیر جهت استعلام زمین معرفی میکنند

سازمان میراث فرهنگی

اداره راه وترابری

سازمان ثبت اسناد

شرکت نفت

شرکت گاز

اداره برق

مخابرات

اموراراضی جهاد

سازمان مسکن

شورای اسلامی روستا

سازمان حفاظت از محیط زیست

منابع طبیعی

سازمان آب منطقه ای

سازمان آب وفاضلاب روستایی

سازمان دامپزشکی

که تمام این ادارت وسازمانهابایستی زمین راموردبازدید قراردهند وبلااستثناءنظر مثبت اعلام نماینددرغیران صورت ودرصورت مخالفت هریک از ادارات فوق بایستی محل زمین راتغییرداده وتمامی مراحل از ابتداآغازنمایید پس پیش از آغازاین مراحل شمامی بایستی به صورت کارشناسانه وکاملا"حرفه ای نسبت به انتخاب زمین اقدام نمایید یعنی بایدحریم جاده راراعایت نمایید گاز نفت ویا تلفت اززمینتان عبورنکرده باشد زمین درمناطقی موردکاوش باستانشناسی قرارگرفته نباشدحریم روستا-گاوداری-مرغداری وغیره رارعایت نماییدحریم چاههای اطراف رارعایت نماییدودرصورتی که زمینی با رعایت کلیه این موارد پیداکردید آنگاه مراحل اداری راآغاز نمایید وصادقانه بگویم اگرچندماه وقت هم برای یافتن چنین زمینی صرف نمایید ارزشش راداردونادیده گرفتن هریک ازاین موارد وسپس مواجه شدن با مانع درهریک ازادارات ممکن است شما راچنان دلسرد نماید که کلا"ازخیرادامه کار بگذرید.

معرفی به مرکزاستان

اگرچنانچه شما تمامی این مراحل را با موفقیت پشت سرگذاشته باشید پرونده شمادرشهرستان کامل شده است وشمابه مرکزاستان معرفی میشوید(البته چنانچه ساکن مرکزاستان باشید کارتان سهل تر خواهدبود)درآنجامجددا"به اموراراضی(استان)معرفی میشویدکه بایستی یک سری مدارک رابرای این اداره تهیه نمایید

1-کروکی تأییدشده زمین

2-تعهدمحضری درخصوص همسایگان

3-استعلام اداره راه وترابری استان

4-استعلام از بنیادمسکن استان

1-شمابایستی بامراجعه به یکی از دفاترمهندسی اقدام به تهیه کروکی1/5000اززمین باتعیین فاصله ازجاده-دامداری-مرغداری منطقه مسکونی غیره نماید ودرنهایت کروکی رابامهرمهندس دارای شماره نظام مهندسی ممهورنماید.

2-تعهدمحضری مبنی براینکه هرگونه ادعایی ازسوی اشخاص حقیقی یا حقوقی یاهمسایگان به عهده شمامیباشد وهیچ مسئولیتی متوجه جهادکشاورزی نمیباشد

3-استعلام از اداره راه وترابری استان که معمولا"دراین اداره از شما تعهد میگیرند که ابتداءجاده ای راکه به زمین شمامنتهی میشودازهرسمت به طول150متررمپ بریزیدوبرای تضمین انجام این عمل ازسوی شماسفته میگیرد(ازده تا سی میلیون تومان)وسپس پاسخ استعلام رامیدهد

4-استعلام از بنیادمسکن هم یکی از استعلامهای وقت گیراست زیرا از چنداداره مانندسازمان حفاظت از محیط زیست و همین اداره راه وترابری مجددا"استعلام میکند وبعدازاینکه پاسخ نامه ها را آوردیر پرونده رابه یک شرکت درتهران ارسال میکندکه ظاهرا"وظیفه این شرکت این است که بادرنظرگرفتن تصاویرماهواره ای وبرنامه های توسعه ملی (من خودم هم متوجه کارکرداین شرکت نشدم)اعلام میکند که در چند دهه  آینده طرحها زیربنایی مثل فرودگاه-راه آهن اتوبان وازاین قبیل درزمین موردنظرقراراست اجرا شودیانه!(این مرحله حدودیک ونیم ماه طول میکشد)و اگر پاسخ مثبت باشد که بازهم نقطه پایانی برتمام تلاشهایتان خواهدبودولی اگر پاسخ منفی باشد که مرحله بعدی آغاز میشود یعنی قرارگرفتن پرونده شمادرنوبت طرح درکمسیون استانداری که این مرحله هم بین یک تادوماه طول میکشدوبعدازحدودچهارماه شماپاسخ استعلام بنیادمسکن را به دست میاورید.

صدورسندتک برگ

دراین مرحله بعدازتکمیل پرونده شما اموراراضی نامه موافقت باتغییرکابری را میدهد که شما بایستی این نامه رابه یک دفترخانه اسنادرسمی ارئه دهید وآنها هم  سه عدداستعلام دیگر به شمامیدهندیکی به سازمان حفاظت از محیط زیست د.می به سازمان ثبت اسناد وسومی به اداره دارایی وبعدازاینکه پاسخ استعلامهارا آوردید آنگاه بایستی مادرسندزمین راارائه دهید(چون زمینهای کشاورزی بصورت قواره های چندین هکتاری داری یک سن کلی که اصطلاحا"مادرسند خوانده میشود)زمین شما معمولا"یک قطعه کوچک از کل زمین میباشد وشما میبایستی فردیراکه مادرسندبه نام وی میباشد یا ورثه قانونی وی(طبق نامه های انحصارورثه)را نیزدرمحضرحاضرنماییدتاسندشماراامضاءنماینداگرازاین مرحله هم به سلامت عبورنمودیدوسند(تک برگ)زمین راگرفتید بایستی به شماتبریک بگویم زیراکاراداری شما دراین مرحله تغریبا"تمام شده و فقط بایستی سندرابه جهادکشاورزی ارائه دهیدوپروانه تأسیسدامداری را دریافت نماییدالبته کاراداری شما هنوزپایان نیافته ولی شمابادریافت این پروانه اگرمنطقه اگرواماهابه سلامتی عبورنموده اید وزحمات چندین ماهه وبعضا"چندساله اتان به بارنشسته وازاین مرحله به بعدکاراجرایی وساخت وسازآغازمیشودکه باتهیه نقشه (تأییدشده جهاد)به سلامتی شروع به کارخواهیدنمود-موفق باشید

نکات برای پرورش بوقلمون

نگهداری بوقلمون در سنین جوجگی، یکی از مشکلترین مراحل پرورش بوقلمون است. بوقلمون های جوان نیز در مقابل عوامل بیماری‌زا کاملاً حساسند از اینرو باید توجه فراوانی به آنها مبذول داشت. امروزه در اغلب کشورها، بوقلمون را بصورت تجارتی و به تعداد زیادی نگه داری می‌کنند وتعداد معدودی از شرکتهای اصلاح نژادی، سویه های تجارتی مخصوص به خود را ارائه می‌دهند که از ضریب تبدیل و قدرت رشد بسیار بهتری نسبت به دیگر نژادها برخوردارند. در طریقه پرورش به صورت صنعتی، باید با تحت نظر گرفتن شرایط محیطی تمامی نیازهای بوقلمون را در نظر گرفت تا با تنظیم حرارت، تهویه، بهداشت و بالاخره جایگاه حداکثر نتیجه مطلوب حائز شود.

. بوقلمون

دمای مورد نیاز
دما در هفته های مختلف باید به قرار زیر باشد:
در شروع دوره پرورش و در سیستم آشیانه گرم (گرمایش در کل سالن) دمای آشیانه را در حدود 34 الی 36 درجه سانتی گراد تامین کنید و این دما را در اواخر هفته اول به  32 درجه سانتیگراد برسانید، سپس دمای آشیانه را در هفته دوم 29 ، هفته سوم 26 ، در هفته چهارم 24 (در تمام این مدت حرارت سالن نباید از 24 درجه سانتی گراد کمتر گردد)، هفته پنجم 21 درجه سانتی گراد و از هفته ششم  تا پایان دوره دمای 18درجه سانتی گراد را حفظ نمایید. در مورد تامین دمای مورد نیاز نژاد های صنعتی، حتماً از راهنمای پرورش آن نژاد استفاده نمایید.
در روزهای اول جوجه ها نباید از منبع حرارتی دور شوند چون ممکن است سرما بخورند. اگر از دستگاه مادر مصنوعی استفاده می‌شود باید دور دستگاه مادر حصاری کشید تا از آن دور نشوند و یا اگر از هیتر استفاده میشود باید تمامی سالن حرارت یکنواخت و مناسب داشته باشد.

تهویه و رطوبت
برای رشد معمولی جوجه بوقلمون هوای تازه و تمیز ضرورت دارد. با استفاده از پنجره های تهویه‌ای و همچنین هواکش‌های برقی می‌توان تهویه را کنترل کرده که البته تهویه نباید سبب سرد شدن سالن گردد. هنگام ورود به سالن می‌توان وضعیت تهویه را بخوبی تشخیص داد، زیرا وجود هرگونه بوی نامناسب دلیل عدم و نقص تهویه است. تهویه نامناسب از طرفی سبب کم کردن رطوبت می شود. وجود رطوبت در داخل سالن نیز یکی از نشانه های نقص تهویه است. سالن نگهداری جوجه ها همیشه باید خشک نگهداری شود و اگر خشکی هوا بیش از حد لازم باشد رشد پرها کم شده و وضعیت پرها نامناسب می گردد.

بهداشت و بهسازی
جلوگیری و پیش‌گیری از بیماری مستلزم رعایت اصول بهسازی و بهداشت است. از اینرو باید لانه و همچنین وسایل را قبل از ورود و پایان هر دوره به خوبی شست و ضد عفونی نمود.

فضای لازم
فضایی که باید در اختیار جوجه بوقلمون باشد:
در هفته اول 30 جوجه در هر متر مربع، در هفته 2-4 تعداد 20 جوجه، در هفته 5 -6 تعداد 10 جوجه، در هفته 7 -8 تعداد 8 جوجه، در هفته 9-12 تعداد 5 عدد و در هفته 13-20 تعداد 2-3 بوقلمون در هر متر مربع.

وسایل نگهداری جوجه بوقلمون
وسایلی که برای پرورش و نگهداری جوجه بوقلمون به کار میرود تقریباً شبیه به آن چیزی است که در پرورش جوجه های مرغ به کار می رود.

استفاده از نور برای پرورش بوقلمون
در 48 ساعت اول باید در تمام مدت شبانه روز از روشنایی در سالن نگهداری جوجه بوقلمون‌ها استفاده کرد. بعد از اینکه جوجه بوقلمون‌ها به خوردن و آشامیدن عادت کردند باید به مرور نور را کم کرد به طوری که در سن 2 هفتگی به حداقل مقدار روشنایی رساند. معمولاً مقدار 13- 14 ساعت نور در شبانه روز برای بوقلمون‌ها از سن 2 هفتگی به بعد کافی است. شدت نور نیز مهم است معمولاً در 48 ساعت اول باید از نور شدید‌تر و سپس از نور ضعیف‌تر استفاده نمود. طبق آزمایشی که در انگلیس انجام شده، نور قرمز و سبز هر دو اثر خوبی از نظر رشد نسبت به نور سفید در بوقلمون‌ها دارند. ولی وقتی که شدت انوار مذکور به اندازه شدت نور سفید است اختلافی از نظر میزان رشد در بوقلمون‌ها دیده نشده است، از اینرو به نظر می‌رسد مسئله شدت نور مهمتر از رنگ آن است.
بوقلمون‌ها نیز مانند مرغ‌ها در نور آبی قادر به دیدن نیستند از اینرو هنگام گرفتن آنها میتوان از نور آبی استفاده کرد. به هر حال استفاده از نور آبی، به مدت 24 ساعت اثر بدی بر بوقلمون دارد. طرز استفاده کردن از نور در پرورش بوقلمون ها بستگی به نژاد و طرز نگهداری و بالاخره سن فرستادن آنها به کشتارگاه دارد ولی از نظر راهنمایی از نور می‌توان به طریقه زیر استفاده کرد:
0-6 هفتگی: در 48 ساعت اول به طور دائمی از نور استفاده می‌شود، سپس میزان روشنایی را به مرور به 14 الی 18 ساعت می‌رسانند (کم کردن نور باید به طور آهسته وتدریجی صورت گیرد).
6-22 هفتگی: از 14 ساعت نور باشدت کم استفاده می‌شود.
22-30 هفتگی: مدت روشنایی روز را به 10-12 ساعت می‌رسانند.

پرورش جوجه بوقلمون ها
برای نگهداری از جوجه بوقلمون باید عملیات زیر انجام داد:
قبل از ورود جوجه ها باید تمام وسایل نگهداری لانه را شستشو و ضد عفونی کرد و سپس وسایل پرورش به دقت چیده شوند. ماشین مادر را گرم و یا هیتر را روشن کرد و تهویه را در وضع مناسبی قرار داد. از ریختن جوجه ها تعداد بیش از حد استاندارد در هر متر مربع باید خودداری کرد. به مسئله تغذیه جوجه بوقلمون ها نیز باید در روزهای اول توجه فراوانی نمود.
در روش پرورش در روی بستر حتماً باید از بستر مناسب استفاده کرد. در روزهای اول باید بستر را با پارچه و یا کاغذ پوشاند تا جوجه بوقلمون ها از مواد بستر نخورند (البته برخی ها از جعبه هایی که برای حمل و نقل جوجه ها استفاده می شود نیز استفاده می کنند ولی این امر از نظر بهداشتی به هیچ وجه توصیه نمی شود). هنگامی که جوجه ها طرز غذا خوردن را یاد گرفتند میتوان کاغذ ها را برداشت.
در بعضی از سالن های پیشرفته پرورش بوقلمون از کف های توری یا نرده ای (Wire or Slat Floor) نیز استفاده میکنند. این کف ها بسیار بهداشتی است ولی گران تمام می شود و جوجه بوقلمون‌ها نیز نمی‌توانند براحتی روی آنها راه بروند و اغلب ممکن است دچار ناراحتی و ضعف پا و پنجه گردند.
جوجه بوقلمون‌ها برعکس جوجه مرغ‌ها خوردن و آشامیدن را به خودی خود یاد نمی گیرند. ازاینرو باید به آنها آموخت. آموختن طرز آشامیدن و خوردن یکی از اشکالات پرورش بوقلمون است. برای اینکه جوجه بوقلمون ها را به خوردن ترغیب کنند، عده ای از جو خرد شده، عده ای از شیر و برخی از تخم مرغ پخته و خرد شده و یا غذای سبز استفاده می‌کنند. برخی از تولید کنندگان تعدادی جوجه بوقلمون مسن را بین جوجه بوقلمون های یکروزه رها می‌کنند تا توسط آنها خوردن و آشامیدن را فراگیرند (که البته این روش به خاطر ریسک بالای ابتلا به بیماری در جوجه ها امروزه منسوخ شده است و فقط در شرایط روستایی گاهی از آن استفاده می‌کنند). به طور کلی بوقلمون ها نسبت به مرغ ها، بسیار کودن هستند به نحوی که در نگهداری بوقلمون به طور طبیعی، این پرنده همانند مرغ مادر بخوبی از جوجه های خود مراقبت نمی‌کند، اغلب جوجه های خود را تلف می‌کند و یا در مقابل پرندگان دیگر از جوجه های خود دفاع نمی کند. همچنین اگر در روی تخم خوابیده باشد ممکن است چند روز بدون غذا بخوابد و اگراو را بزور جهت خوردن خوراک از روی تخم بلند کنند ممکن است پس از سیر شدن فراموش کند که باید دوباره در روی تخم ها بخوابد از این جهت ممکن است با اندک غفلت، تخم ها خراب شوند (البته در محیط روستایی و غیر صنعتی).
جوجه بوقلمون نیز بسیار کم هوش و بی استعداد است و از این رو یکی از اشکالات اولیه پرورش بوقلمون عدم فراگرفتن طرز غذا خوردن و آشامیدن است. باید در روزهای اول نهایت دقت و توجه و حوصله را نمود تا جوجه ها طرز خوردن و آشامیدن را فرا بگیرند وگرنه در طی روزهای اول شاهد تلفات بسیار بالایی خواهیم بود. در پرورش جوجه بوقلمون‌ها باید دقت نمود که قسمت پرورش تا مرز امکان دارای گوشه یا زاویه نباشد چون ممکن است که با جمع شدن جوجه ها در یک گوشه روی هم شاهد تلفات ناشی از خفگی در آنها باشیم. پس بهتر است قسمت پرورش ما حالت بیضی مانند داشته باشد. بوقلمون ها معمولا در بین 20 - 28 هفتگی به سن بلوغ ‌می‌رسند که البته این امر بستگی به نوع، سویه و بالاخره جنس دارد. معمولاً نژادهای سبک کمی زود تر از نژادهای سنگین به سن بلوغ می‌رسند. فصل جوجه کشی و همچنین طرز نگهداری نیز کم و بیش در تسریع یا تاخیر بلوغ اثر دارد. مسئله تشخیص رسیدن به سن بلوغ بسیار مهم است زیرا وقتی که پرنده به سن بلوغ می‌رسد گوشت از نظر کیفیت به حداکثر مرغوبیت خود میرسد و بعد از آن با چربی گرفتن بدن از کیفیت آن کاسته می ‌شود. امروزه سعی می شود که بوقلمون ها را از نظر بلوغ زودرس کنند به این معنی که زودتر به سن بلوغ برسند. به این ترتیب تاریخ فرستادن بوقلمون ها به کشتارگاه به جلو خواهد افتاد.
در ایران معمولاً بوقلمون های ماده را در 16 هفتگی به بازار میفرستند زیرا پس از آن دیگر رشد نمی‌کند ولی بوقلمون نر را تا 26 هفتگی نگاه می‌دارند. وزن زنده بوقلمون های ماده 5/7 -8  kg و وزن نرها در حدود 12-13kg است (که البته این مقادیر برای نژادهای مختلف متفاوت است و این اعداد فقط به صورت میانگین ذکر شده اند). ضریب تبدیل غذایی بوقلمون ها نسبت به سن پرورش متفاوت بوده و در نژادهای صنعتی مدرن معمولاً 5/2 الی 5/3 است یعنی به افزایش سن نگهداری این میزان افزایش یافته و به ازای هر 5/2 الی 5/3 کیلوگرم غذای مصرفی 1 کیلوگرم وزن زنده به دست می‌آید. امروزه موسسات اصلاح نژادی توانسته‌اند این مقدار را با روش های اصلاحی بهبود بخشند


.سودآوری صنعت پرورش بوقلمون



 
 
 

    نخستین بار بوقلمون در مکزیک توسط جهانگردان اروپایی مشاهده شد. آن ها این پرنده را با خود به اروپا بردند. پس از آن در ایتالیا، فرانسه و انگلستان بوقلمون پرورش داده شد. با کشف آمریکا مهاجران به خوبی با این پرنده و مزه آن آشنایی داشتند بنابراین به سرعت پرورش و مصرف بوقلمون در آمریکا گسترش یافت به طوری که هم اکنون ایالات متحده و اتحادیه اروپا به ترتیب اولین و دومین تولیدکننده و نیز مصرف کننده گوشت بوقلمون در دنیا هستند.
   
    در ایران نیز تا پیش از دوره صفویه بوقلمون یافت نمی شد و اولین بار ارامنه ای که برای تجارت از ایران به اروپا رفتند، بوقلمون اهلی را با خود به ایران آوردند و آن را به شاه عباس تقدیم کردند و بعد به دستور شاه، تخم بوقلمون در خانه های ارامنه تقسیم شد تا آن ها به پرورش این پرنده بپردازند.
   
    امروزه با گذشت سال ها با پیشرفت علوم ژنتیک، تغذیه و مدیریت و تاثیر آن ها بر پرورش بوقلمون سبب شد تا پرورش بوقلمون از حالت سنتی خارج شده و نوع جدیدی از بوقلمون های صنعتی به وجود آید که گوشت آن حاوی پروتیین زیاد و چربی و کلسترول کم تری است.
   
    فعالیت 20 واحد پرورش بوقلمون
   
    هم اکنون 20 واحد پرورش بوقلمون در کشور با ظرفیت 85 هزار قطعه در حال فعالیت هستند.
   
    چندی پیش رضا ترکاشوند، معاون مدیرکل دفتر پرورش طیور وزارت جهاد کشاورزی ضمن بین مطالب فوق گفت: «پرورش بوقلمون از گذشته های دور به صورت سنتی بوده و هم اکنون 1/7 میلیون قطعه بوقلمون بومی در کشور وجود دارد که سالانه 10 هزار تن گوشت تولید می کنند.»
   
    وی افزود: «پرورش بوقلمون به روش سنتی از سال 1380 شروع شده و تا پایان برنامه چهارم تولید گوشت بوقلمون به 100 هزار تن خواهد رسید.»
   
    وی میزان تولید بوقلمون صنعتی را در کشور یک هزار و 700 تن در سال ذکر کرد. از سوی دیگر براساس گزارش روابط عمومی صندوق بیمه محصولات کشاورزی برای نخستین بار در کشور، طرح آزمایشی بیمه بوقلمون گوشتی در سال زراعی 85586 توسط این صندوق اجرا می شود.
   
    این گزارش می افزاید: «مدت قرارداد بیمه بوقلمون از یک روزگی تا پایان 18 هفتگی است و صندوق بیمه خسارت های ناشی از سوانح طبیعی و قهری و همچنین امراض عمده بوقلمون و خسارت های ناشی از حذف کانون را در مدت قرارداد تحت پوشش بیمه قرار می دهد.»
   
    افزایش 25درصدی مصرف گوشت بوقلمون
   
    مصرف گوشت بوقلمون در کشور ما نسبت به سال گذشته 20 تا 25 درصد رشد یافته است.
   
    مجید سلطانی یکی از پرورش دهندگان بوقلمون در گفت وگو با خبرنگار ما گفت: «در حال حاضر بوقلمون از کشور کانادا و انگلستان به صورت جوجه یک روزه به کشور ما وارد می شود به طوری که هر جوجه یکروزه 130 گرمی با قیمتی بین 3000 تا 3500 تومان در اختیار پرورش دهندگان این پرنده قرار می گیرد.»وی در مقایسه بوقلمون های کانادایی با نمونه های ایرانی آن بیان کرد: «جوجه های بوقلمون ایرانی نسبت به نوع کانادایی آن دارای ضعف های نژادی هستند. در پاهای اکثر_ جوجه بوقلمون های ایرانی بعد از چند روز زخم های عفونی مشاهده می شود، از این رو نگهداری آن ها در مقایسه با جوجه های یکروزه کانادایی چندان مقرون به صرفه نخواهد بود.»
   
    وی در ادامه افزود: «به طور کلی بوقلمون ها از دو نژاد برنز آمریکای شمالی و سفید هلندی تشکیل می شوند که در حال حاضر بوقلمون های نژاد برنز وحشی بیش تر با مقاصد تجاری تولید می شوند که از علت های اصلی آن می توان به سینه پرگوشت و پهن این نمونه اشاره کرد.»سلطانی در مورد وزن متوسط هر بوقلمون گفت: «وزن متوسط بوقلمون در سنین بلوغ در نژاد درشت جثه نر حدود 10 تا 18 کیلوگرم و ماده این نژاد بین هشت تا 16 کیلوگرم و در نژادهای ریز جثه نر حدود هشت کیلوگرم و ماده حدود پنج کیلوگرم است.»
   
    وی تبدیل تخم به جوجه در بوقلمون را 28 روز عنوان کرد و افزود: «وزن یک بوقلمون گوشتی ظرف مدت یک هفته به دو برابر می رسد و در سن چهار هفتگی 40 بار سنگین تر از روز اول می شود و در طول دوره پرورش 14 تا 18 هفتگی به وزن مطلوب جهت کشتار می رسد.»
   
    وی فضای موردنیاز برای پرورش و نگهداری 10 بوقلمون دوماهه را یک مترمربع عنوان و اظهار کرد: «برای هر 10 بوقلمون سه ماهه دو مترمربع و از چهارماهگی به بعد 5/2 متر مربع باید در نظر گرفته شود.»
   
    18 هزار تومان سرمایه موردنیاز
   
     برای پرورش هر بوقلمون
   
    40 درصد گوشت بوقلمون قرمز و 60 درصد آن گوشت سفید است و به طور کلی از هر بوقلمون آماده برای کشتار 65 درصد گوشت به دست می آید.
   
    شهرام صادقی یکی از پرورش دهندگان بوقلمون در گیلان ضمن بیان مطالب فوق به خبرنگار ما گفت: «علاوه بر گوشت بوقلمون که از ارزش غذایی بالایی برخوردار است، چرم خام حاصل از پاهای این پرنده نیز برای تیکه دوزی روی انواع کیف و کفش مورداستفاده قرار می گیرد.»
   
    وی انتخاب غذای مناسب را از نکات اساسی پرورش بوقلمون ذکر و اظهار کرد: «نیازهای تغذیه ای بوقلمون برحسب سن متغیر است. همچنان که سن این پرنده افزوده می شود نیازهای پروتیینی، ویتامینی و مواد معدنی بدن این حیوان کاهش می یابد و بر نیازهای آن به مواد انرژی زا افزوده می شود.»
   
    وی در مورد ریسک سرمایه گذاری در صنعت پرورش بوقلمون گفت: «پرورش بوقلمون از جمله فعالیت هایی است که تجربه، آگاهی و دانش بالایی را طلب می کند و فعالیت در این زمینه برای افراد آگاه و با تجربه قطعاً سودآور خواهد بود.»
   
    وی سرمایه موردنیاز برای پرورش هر بوقلمون از جوجه یک روزه تا مرحله کشتار آن را 17 تا 18 هزارتومان عنوان کرد.
   
    قیمت ها در بازار بوقلمون
   
    براساس گزارش خبرنگار ما قیمت گوشت بوقلمون در بازار خرید و فروش آن در مقایسه با سال گذشته از قیمت ثابتی برخوردار بوده است .
   
    به گفته برخی از فعالان بازار در حال حاضر بوقلمون زنده کیلویی 1900 تومان و گوشت آن نیز از کیلویی 2500 تا 3500 تومان در نقاط مختلف شهر تهران عرضه می شود.

منابع :
1- ملجائی، دکتر سید حسن، پرورش بوقلمون و بیماریهای آن
2- زهری‌، دکتر مراد علی،پرورش طیور گوشتی ،1382، انتشارات دانشگاه تهران.
3- حسامی، محمد، نکاتی در مورد پرورش و تغذیه بوقلمون، وب سایت نشریه تخصصی علوم وصنایع مرغداری،